Buñuelos de calabaza

          Dulce típico de temporada. Riquísimos y facilísimos de hacer. Mal que me pese el Halloween está ya instalado en nuestra cultura. Pero yo sigo y seguiré reivindicando nuestras tradiciones autóctonas. Y sobre todo las de nuestra gastronomía. Así que llegadas estas fechas tengo siempre una batalla campal con mi hija y el tema "Halloween" en muchos sentidos. Aunque ahora que está metida mas profundamente en el tema de nuestro folclore y tradiciones, también tengo que decir que cada vez menos. Por eso, nada de postres y comidas histrionicas de aspecto asqueroso. Hoy en mi casa se comen "buñuelos de calabaza".

Ingredientes:500 gr de carne de calabaza250 gr de harina50 gr de azúcar5 gr de levadura en polvoazúcar glassalaceite de oliva suave

1. Cortamos la calabaza en daditos (el peso es ya retirada la piel y las semillas).
2. Cocemos en agua y sal hasta que esté tierna y la escurrimos reservando el agua de cocción.
3. Trituramos al calabaza con la batidora y añadimos el azúcar. Tienes que quedarnos un puré homogéneo.
4. Mezclamos la harina tamizada con la levadura en un cuenco y añadimos 150 ml del agua de cocción.
5. Removemos bien y dejamos reposar esta preparación durante 30 minutos.
6. Incorporamos entonces el puré de calabaza y mezclamos con una cuchara de madera hasta que se integre bien.
7. Calentamos abundante aceite en una sartén. 
8. Cogemos porciones de masa con dos cucharas y las vamos friendo por tandas, dejándolas caer en el aceite hasta que se doren.
9. Sacamos los buñuelos, los ponemos a escurrir sobre papel absorbente y dejamos enfriar.
10. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.