Buñuelos de chocolate y naranja

POR DIOS! QUE RICOS!!
Ya estamos casi en Semana Santa. Este jueves en Cataluña ya celebramos el " Dijous gras" que es el antesala de la Cuaresma!!! ( donde se come coca de LLardosns , tortilla y butifarra de huevo)  y el Miércoles que viene , 1 de marzo , Miércoles de ceniza ( comienzo oficial de la Cuaresma). Los buñuelos son muy típicos de esta época. En el blog podéis encontrarlos de viento, de crema pastelera, de manzana y platano y de bacalao. Es que me encantan!! jajaja ( Os he puesto enlaces en todo lo que he nombrado , pulsar encima para ir a la receta)


El origen de los buñuelos se cree que fue árabe. En Granada se elaboraban unos buñuelos hechos con agua de miel , harina y luego bañados en miel hirviendo. Las primeras recetas escritas de buñuelos datan del siglo XVI en España. Pueden ser dulces o salados, rellenos y sin rellenar.
Los buñuelos son comidos tradicionalmente en celebraciones: En Cataluña durante la Cuaresma, En Madrid y Andalucia en Semana Santa, En Valencia durante las Fallas. Pero también se comen en : Colombia y Méjico en Navidad, en Estados Unidos ( " orejas o lóbulos de elefante") y en muchos lugares más.

INGREDIENTES
- 110 gr de harina todo uso- 250 gr de agua-30 gr, de mantequilla- 20 gr de cacao en polvo, tipo valor sin azúcar, el de la lata (en muchos súpers)- 4 huevos- la piel de una naranja rallado o dos trozos de piel, sin parte blanca- 60 gr. de zúcar blanco - Un pellizco de sal- Aceite de girasol o oliva suave para freír
- Azúcar glas para espolvorear y yo he puesto alguna fruta del bosque y menta para decorar.
PREPARACIÓN
- Peso y tamizo la harina ( 110 gr. ) con los 20 gr. de cacao

- En una ollita pongo los 30 gr. de mantequilla, los 250 gr. de agua y 60 gr. de azúcar con el pellizco de sal y las pieles de naranja o ralladura

- Lo pongo a calentar y cuando esta hirviendo y se ha deshecho la mantequilla añado de golpe la mezcla de la harina e integro



- Voy integrando hasta que la masa se separa limpiamente de las paredes. Uno o dos minutos más o menos

- Voy añadiendo los huevos de uno en uno. Hasta que no se integra uno no añado el siguiente

- Si al final no lo has podido integrar bien pásale el minipimer con la cascara de naranja ( yo saque una de ellas)

- Dejo reposar 10 minutos
Con Termomix:
- Peso la harina y el cacao y reservo- Pongo en el vaso el agua, la mantequilla , la ralladura de naranja y la sal.  4 minutos 100 grados velocidad 2.- Añado la harina y el cacao de golpe. 15 segundos velocidad 4- Sin tiempo pongo velocidad 4 y le voy añadiendo los huevos uno a uno y no echo el siguiente hasta que no esta integrado el anterior.- Apago la maquina y dejo reposar 10 minutos.
- Freirlos.  En una olla profunda pongo abundante aceite ( no muy grande para no gastar mucho aceite, iré haciendo más tandas)
- Con mucho aceite para que puedan flotar sin agarrarse al fondo
- Con dos cucharitas pequeñas voy haciendolos. Con una cojo masa y con la otra empujo

- Se irán inflando. Algunos se darán la vuelta solos , pero otros los giro yo. Como son muy oscuros para saber si están hechos es cuando el color marrón es intenso y liso. Déjalos que se hagan y sin prisas


- Los vas sacando cuando estén y poniendo más. Los sacas sobre papel absorvente para que no estén aceitosos

- Los espolvoreas de azúcar glas, 




- Disfrútalos!!