Burrito de carrillera guisada y champiñones

Cocina fusión española-latina.

O cocina de aprovechamiento.

O ambas.

No hay mejor forma de darle salida a sobras de carne que rellenando una tortilla bien sea en forma de wrap, de burrito o de taco que yo con esto me pierdo.

De cualquier manera que se llamen, en casa vuelan y todos los rellenos sirven. Más en este caso cuando tienes unas maravillosas carrilleras de ternera que, al día siguiente , por muy buenas que estén, ya no apetecen tanto.

Hoy están hechas con tortillas integrales mediterráneas de Zanuy, hechas con aceite de oliva. Forman parte de la caja Degustabox de este mes con temática verano que te va a encantar. Puedes ver su contenido completo aquí.

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Ingredientes

• Tortillas integrales mediterráneas de Zanuy
• Carrilleras de ternera guisadas
• Champiñones
• Un diente de ajo
• Perejil
• Un pimiento del piquillo
• Sal
• Aceite

Para hacer las carrilleras puedes guiarte por esta  receta

Preparación de los champiñones

1. Limpia , seca y corta los champiñones en trozos medianos.
2. Corta el ajo en trozos pequeños y sofríelos en un poco de aceite.
3. Añade los champiñones a la sartén y salpimiéntalos.
4. Deja que se hagan unos cinto minutos revolviendo continuamente.

Montaje del burrito

1. Calienta un poco la tortilla..
2. Deshilacha la carrillera y ponla sobre la tortilla.
3. Pon encima champiñones.
4. Decora con tiras de pimiento del piquillo.
5. Dobla al gusto y listo.