Caballitos

Si hay algo que se oye en Murcia a la hora del aperitivo es “Una de caballitos” y es que seguro que hay pocos murcianos que se imaginen un aperitivo sin ellos (si alguno me está leyendo seguro que coincide conmigo) Los de fuera os estáis preguntando que qué es eso de caballitos... Muy sencillo, una gamba rebozada y frita, que se acompaña de un buen trozo de limón. Se pueden pedir por unidades, por raciones o con langostino, que serían torpedos, eso sí, siempre junto a una buena cerveza.
INGREDIENTES
4 o 5 Gambas.100 gr. de harina.1 Lata de cerveza.Un poco de colorante alimentario.Aceite para freír.Sal.

1-   Pelamos las gambas dejando la cola. En un cuenco grande colocamos la harina con el colorante y la sal, mezclamos.2-   Añadimos poco a poco la cerveza hasta conseguir una masa similar a una tempura (1/3 de una lata más o menos) 3-   Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar. Rebozamos las gambas y cuando el aceite esté bien caliente las freímos hasta que comiencen a dorarse. Servimos.

No pueden ser más sencillos y a la vez estar más buenos. Si venís por Murcia no dejéis de pedirlos, y si por ahora no entra ese viajecito en vuestros planes, no dudéis en prepararlos, seguro que os van a encantar y vais a repetir.