Cachopo

Por fin hemos llegado al momento cumbre, el cachopo! Cuando vamos por ahí a picar algo siempre vemos esos cachopos tamaño XXL para grupetes y a veces parecen casi una "sábana santa"
Este cachopo es para una persona, más fácil de comer y si eres "single" es ideal para comer o cenar solo.

Ingredientes:

- 2 escalopines de ternera

- 3 lonchas de jamón ibérico
- 2 lonchas de queso (el que queráis)
- Pan rallado
- Huevo
- Harina
- Sal
- Pimienta

Para empezar, ponemos los filetes de ternera en un plato y le echamos un poco de sal y pimienta, y los rellenamos.

La secuencia sería esta: escalopín - jamón - queso - jamón - queso - jamón - escalopín. Tened cuidado para que no se os desarme.
Y lo siguiente es hacer el empanado tradicional: lo pasamos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Lo echamos con cuidado en una sartén con aceite bien caliente a fuego suave para que se haga bien por dentro y cuando esté bien doradito por fuera estará listo para comer!!

Ahí tenéis un plato asturiano donde los haya, fácil de hacer, ideal para acompañar con unas patatas fritas, ensalada y una buena salsa de queso.

SALSA DE QUESO

- 200 ml nata

- 125 gr queso azul peñasanta
- Pimienta

Ya me contaréis que tal :)

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