Cagadillas de Gato – Rosquillas

Ingredientes

• 3 huevos
• 6 medios cascarones de aceite de girasol
• 250 g de azúcar
• 1/2 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• 1/2 vaso de aguardiente
• Anís en grano
• 750 g de harina, aproximadamente

Elaboración

• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos.
• Formar las rosquillas y freírlas en aceite caliente, pero no demasiado.
• Las rosquillas ascenderán a la superficie cuando estén bien hechas, en este momento sacarlas del aceite y dejarlas escurrir en papel de cocina.
• Finalmente espolvorearlas con azúcar glass.