Cake de Chocolate, Queso y Arándanos

Comerte un cuadradito de estos es llevarte a la gloria.¡Uf, mi madre, qué buenos están!

INGREDIENTES

Mermelada de arándanos:100 gr de arándanos frescos30 gr de azúcar

Bizcocho de chocolate:

100 gr de mantequilla2 huevos M60 gr de chocolate60 gr de azúcar panela30 gr de harina10 gr de cacao puro en polvo1 cucharadita de levadura en polvo1 cucharada de vainillaUna pizca de sal

Crema de queso:

200 gr de queso crema100 gr de nata 35% mg1 huevo L20 gr de maicena90 gr de azúcar25 gr de arándanos frescos

PREPARACIÓN

Mermelada de arándanos:En un cazo ponemos los arándanos y el azúcar, si fuera necesario se añaden unas cucharadas de aguas. Se lleva a ebullición sin dejar de remover y machacando la fruta. Lo dejamos 2 minutos hasta que se deshagan los arándanos y quede consistencia de mermelada. Dejamos a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate:

Precalentamos el horno a 180ºC. Molde cuadrado de En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, sal y levadura.En un bol grande ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y lo derretimos al microondas. Mezclamos hasta que esté disuelto. Le añadimos el azúcar, mezclamos, la vainilla y los huevos, batimos.Le añadimos los ingredientes secos, integramos.Vertemos al molde. Horneamos unos 12 minutos. Mientras hacemos la crema de queso.

Crema de queso:

En un bol ponemos todos los ingredientes, menos los arándanos y batimos bien con la batidora.Sacamos el molde del horno y vertemos la crema de queso con cuidado, esparcimos los arándanos. Llevamos de nuevo al horno unos 20 minutos o hasta que esté hecho. Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos.Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.Cuando esté tibio se le pone por encima la mermelada de arándanos.

Se desmolda y se corta en cuadrados. 


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