“cake-sandwich” de tortilla y vegetal

Buenos días sabaderos!

Ya es fin de semana oficialmente y oficialmente también empiezo mis vacaciones! Con una necesidad imperiosa de desconectar el cerebro (que no el cuerpo!) de la rutina diaria!

El lunes saldremos de viaje a Bilbao, como creo que ya he dicho por aquí e Instagram. No sin antes pasar el domingo de comunión!

Cambiando de tema,… como habéis llevado la semana? Nosotros tuvimos revisión y un kilito mas,  sentimientos extraños… la ropa me sigue cabiendo y me queda casi que mejor, me ha costado horrores encontrar un vestido que no me quedara como un saco para la celebración, me veo mejor las piernas y el trasero peroooooo… tengo que esforzarme por verle el lado positivo a coger unos kilos con lo que me ha costado perderlos. Si, ya se que el volumen es así y no es eterno! pero los malditos numeritos que marca mi “amiga” me siguen embajonando…

Hoy les traigo una pequeña solución para cuando se nos apetezca un sandwich y no podamos comer pan. A mi me “engaña” completamente! y sinceramente, lo prefiero a comerme un trozo de pan de molde venenoso, porque eso de pan… solo el nombre!

Yo lo he rellenado con una tortilla y vegetales porque era lo que podía comer; pero obvio que se puede rellenar de lo que mas nos apetezca: jamón, queso, atún, mermelada, pollo,…

Sin enrollarme mas les dejo la receta, que no es mas que un bizcocho sencillo y rápido pero que queda increíble una vez pasado por la plancha!

Un besito y que tengáis un feliz fin de semana!

  

“CAKE-SANDWICH” DE TORTILLA Y VEGETAL

Ingredientes

Para el “pan”:

• 40 gr harina de Avena Max Protein “Yorkeso” (la podéis comprar aquí)
• 1 huevo
• 1 chorrito de leche de almendras sin azucares añadidos
• 1 cda de levadura
• Orégano

Para el relleno:

• 1 huevo
• vegetales al gusto: lechuga, tomate, pepino, cebolla,…
• OPCIONAL: Mayonesa 2Bslim (la podeis conseguir aquí)

Paso a paso

1. Precalentamos el horno a 200º
2. En un shaker ponemos el huevo, la harina, la levadura, el orégano y un chorrito de leche.
3. Agitamos bien hasta que no queden grumos
4. Ponemos en un molde de silicona y metemos al horno unos 15 min.
5. Mientras, en una sartén preparamos nuestra tortilla (yo le suelo poner cebolla y ajo en polvo una pizca de pimienta negra y pimentón picante)
6. Cortamos el tomate, la cebolla y el pepino en rodajas finas. Separamos un par de hojas de lechuga y lavamos bien.
7. Nuestro pan ya estará listo!
8. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez frio, abrimos por la mitad para rellenar.
10. Ponemos la lechuga, tomate,… y la tortilla.
11. Añadimos un chorrito de mayonesa si queremos.
12. Ahora, para que nos quede crujiente, pasamos por la plancha.
13. Acompañamos de un buen café y a disfrutar!

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