Calamares en Salsa Americana

Como nos sobraron de la receta de los calamares rellenos, hoy elaboré anillas de calamar a la americana. Son una deliciosa salsa picante, los ingredientes que utilizaremos son básicos, que tendremos en cualquier cocina.

Son ideales para picar antes de una comida, con una cerveza. O como segundo plato.

Bueno cocinillas, a cocinar que estáis deseando…. A los fogones.

Ingredientes;

• 900gr de calamar limpio
• 1/2 kg de tomate triturado
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo.
• 1 copa de coñac, (150ml).
• 1 copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 guindilla

Elaboración;

1. Después de limpiar y trocear los calamares, los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.
2. Picamos la cebolla, pimiento y ajos, los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva.
3. Una vez pochado todo, añadimos los calamares limpios cortados a rodajas.
4. Rehogamos todo bien, verteremos el coñac y dejaremos evaporar el alcohol junto con el vino blanco.
5. Agregamos el tomate triturado o rallado, la sal y la guindilla.
6. Dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Hasta que veamos que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
7. Emplatamos y degustamos.

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Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro