Calaveres amb bufanda (potaje de garbanzos)

NÚMERO DE PERSONAS4TIEMPO DE PREPARACIÓN15 minutos + 45 de cocciónMATERIAL NECESARIOOlla a presión, vitro, tabla, cuchillo, rallador, cazo, sartén, rallador, platoINGREDIENTES400gr de garbanzos300gr de espinacas2 cebollas2 zanahorias1 cabeza de ajos1 tomate4 huevos (1 por persona)Chorizo o sarta4 rebanadas de pan de molde integralAguaAceiteSalPREPARACIÓN

1. Ponemos los garbanzos a remojo unas 10 horas antes de su preparación.
2. Picamos la cebolla.
3. Cortamos la zanahoria y el chorizo a rodajas.
4. Rallamos el tomate.
5. En la olla a presión ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla, el chorizo, la zanahoria, las espinacas, el tomate rallado, la cabeza de ajo entera, sal al gusto y rehogamos todo unos minutos.
6. Añadimos los garbanzos y cubrimos bien de agua caliente (unos 2 ó 3 dedos por encima de los ingredientes).
7. Tapamos la olla a presión y cocemos unos 45 minutos.
8. Mientras se cuecen los garbanzos, en un cazo con agua cocemos los huevos.
9. Cortamos el pan de molde en triángulos y en una sartén con un poco de aceite, lo freímos.
10. Picamos los huevos cocidos.
11. Servimos los garbanzos acompañados de huevo cocido y los dos triángulos de pan frito.

OBSERVACIONESTambién podemos poner un hueso de jamón para darle más sabor.El chorizo puede sustituirse por taquitos de jamón.