Caldo cantinero al limón

Rendimiento: 4 personasIngredientes:2 lts. de agua2 piernas de pollo deshuesadas2 pechugas de pollo4 muslos de pollo10 zanahorias peladas en rodajas gruesas1 cebolla blanca en cubos2 dientes de ajo1 bouquet garni (hierbas aromáticas)1 taza de queso manchego ralladoLimones al gustoChiles serranos picados½ cebolla picada fina2 cucharadas de concentrado de pollo4 huevos cocidos y rebanados
Procedimiento:Pon a cocer el agua y agrega la cebolla, el ajo, las pechugas de pollo en cuadros, los muslos, las piernas y las zanahoria. Sazona con las hierbas y el consomé granulado, sal y pimienta. Haz un caldo concentrado y si quieres puedes agregar los huesos y retírarlos al final. Cuando este cocido apaga el fuego, cuela el caldo y retira el boquet garni.
Sirve en un tazón el pollo, la zanahoria, el huevo cocido rebanado y el queso rallado. Rocía unas gotas de jugo de sazonador de carne sobre el pollo. Agrega el chile verde y cebolla picada al gusto. Con la ayuda de una jarra sirve el caldo bien caliente sobre el pollo y la verdura a la hora de comer. Procura que quede un caldo sustancioso y concentrado.
Fuente: manualderecetas