Canelones de Espinaca, Carne y Queso

Los canelones son una pasta clásica, sencilla y muy aceptada por los comesanles. También es la forma ideal de hacerle comer un poco de verduras a los niños. ¡Acá les dejó los secretos para que puedan preparar unos ricos canelones de espinaca y carne, con salsa roja y salsa blanca.

Ingredientes para la masa:

• Harina leudante.
• 2 Huevos
• Agua, leche o soda.
• Aceite
• 1 pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

• 1 atado de espinaca cocido.
• 2 bifes de carne cocidos.
• 1 cebolla.
• Cant. nec.Queso crema, queso de rallar.
• 3 huevos
• Condimentos (sal, pimienta, pimentón, ají molido).

Preparación de los Canelones de Espinaca, Carne y Queso.

1. En un bol verter los 2 huevos, la pizca de sal (siempre ponganle una pizca de sal a todo porque le realza el sabor a las comidas) y un poco de leche. Mezclar con tenedor.
2. En forma de lluvia colocar la harina, sin dejar de batir con el tenedor para no generar grumos. Proceder con estos pasos hasta que obtengan la cantidad necesaria. Y colocar el aceite (para que no se pegue la masa cuando va a cocinarse).La masa debe quedar semilíquida. Dejar reposar.
3. Calentar la panquequera a fuego lento mojada de aceite. Medir la cantidad con una cuchara sopera. Una vez tostado de un lado, con un espátula darlo vuelta y esperar a que también se dore y sacarlo.
4. Elaborado los panqueques comenzaremos a preparar el relleno. Cortar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite.
5. Agregar la espinaca bien escurrida y cortada.
6. Triturar la carne (así no se nota en el relleno). E incorporar a la espinaca.
7. Colocar los dos tipos de quesos al relleno para darle más sabor y consistencia.
8. Luego añadir los huevos y condimentar.
9. Una vez adheridos todos los ingredientes, pasarle la minipimer para obtener una pasta de espinaca, carne y quesos.
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10. Finalizado el relleno, completar los panqueques y cerrarlos en forma de cilindro. Colocarlos o en una fuente de vidrio para calentarlos en el microondas o en una fuente para horno. Bañarlos con la salsa roja (cebolla, tomate, carne) y/o salsa blanca (queso rallado, harina, leche) y queso de rallar.

Esta receta fue publicada primero en Recetas Dominicanas