Ingredientes:- 12 carrilleras de cerdo.- Una cebolla.- Un pimiento verde.- Cuatro dientes de ajo.- 1 tomate.- Un puerro (sólo la parte blanca).- ½ vaso de vino blanco.- ½ vaso de vino tinto.- Un chorro de coñac.- Caldo de carne.- Harina.- Sal.- Aceite de oliva.- Pimienta en grano.
Elaboración:Salamos y pasamos las carrilleras por harina, sellamos las carrilleras con un poco de aceite en una cacerola. Les echamos el chorro de coñac y los dos tipos de vino y dejamos que se evaporen.
Por otra parte, pochamos las verduras cortadas en trozos y cuando estén les añadimos el caldo de carne hasta cubrirlas y las dejamos cocer durante diez minutos. Lo pasamos todo por la batidora y después por el pasapurés y se lo añadimos a las carrilleras. Echamos la pimienta en grano y si no están las carrilleras cubiertas, les añadimos un poco más de caldo de carne.
Una vez que ya están cubiertas, las ponemos de nuevo y las dejamos cocer durante una hora y quince minutos y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 2 horas.Gasto: 7 euros
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.
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