Cazuela de gambas

Ingredientes:

• Gambas (sirven cualquier tipo, gamba roja, arrocera.. la que mas os guste), 12 aproximadamente por comensal, esto también depende del tamaño de la gamba que utilicéis
• Un diente de ajo por cada cazuela
• Aceite de oliva virgen extra
• Una guindilla por cazuela (es opcional)
• Sal y pimienta
• Una buena barra de pan casero

Preparación:
   En prime lugar pelamos las gambas. Un consejo que os doy es que no tireis las cabezas y carcasas de estas pues con ellas podéis preparar un delicioso fumé que os sirva de base para cualquier otro plato de pescado. Además se conserva muy bien y hasta se puede congelar.    A continuación, picamos los ajos en finas láminas. Ponemos nuestras gambas en la cazuela, esparcimos el ajo sobre ellas, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva virgen.





Es muy importante que para este plato utilicéis un buen aceite de oliva, pues cuanto mas bueno es el aceite, más rica estará la cazuela.    Añadimos la guindilla a la cazuela y dejamos a las gambas reposar unos minutos en ese aceite para que tome todo el aroma del ajo y el aceite.    Pasados unos 10 minutos, ya estarán listas para freír a fuego fuerte durante un par de minutos 

y listas para comer y MOJAR PAN!