Cazuelas de pescado y bechamel gratinadas

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La receta de hoy es para todos los públicos, pero especialmente para aquellos que no son muy amantes del pescado. Un alimento tan importante para nuestro organismo no podemos tomarlo muy de vez en cuando, debe formar parte de nuestros menús varias veces a la semana, si a la hora de comer ponen mala cara porque toca pescado os sugiero guardar en vuestro recetario estas cazuelas de pescado, las haréis a menudo.

En mi casa, a la mayoría, nos encantan los productos del mar y para los que son menos aficionados a ellos recurro a este plato de pescado en numerosas ocasiones, se lo comen en un abrir y cerrar de ojos sin rechistar ¿Queréis hacer la prueba?

CAZUELAS DE PESCADO Y BECHAMEL GRATINADAS

INGREDIENTES (4 personas):

• 300g de pescado blanco (merluza, bacalao, pescadilla…)

• 4 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

• 1 cebolla (mediana)

• 1 hoja de laurel

• queso rallado al gusto (para gratinar)

• 500ml de leche

• 15g de harina de trigo

• 15g de maicena

• 30g de mantequilla

• sal

• nuez moscada

PREPARACIÓN:

• Cocer el pescado elegido en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel. Escurrir, retirar la piel y todas las espinas.

• Sofreír la cebolla, picada en brunoise (dados pequeños), en el aceite caliente hasta que esté blanda. Añadir el pescado desmenuzado y saltear todo junto un par de minutos. Reservar.

• Disolver la maicena en la mitad de la leche fría. Poner la mantequilla en una cazuela al fuego, cuando se funda agregar la harina y tostarla 2′ aproximadamente removiendo. Incorporar la leche restante, poco a poco, dando vueltas para evitar que se pegue y se formen grumos. Agregar la maicena disuelta, sal y nuez moscada, cocinar a fuego medio hasta que espese, unos 10/15′ dando vueltas constantemente.

• Mezclar el pescado reservado anteriormente con la bechamel, repartir la preparación en cazuelas individuales.

• Espolvorear la superficie con queso rallado y gratinar hasta que estén doradas.

Os prometo que todos (pequeños y mayores) querrán repetir, estas cazuelas marineras son una auténtica delicia.

Merche nos deleita con unas exquisitas “Croquetas de gambas y merluza”, están para empezar y no dejar ni una.

Como punto y final “Bolitas marineras con rebozado crujiente de frutos secos”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

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