Cerdo agridulce chino

¿Has comido alguna vez en un restaurante chino el cerdo agridulce ? Es una de las recetas chinas más populares que tenemos en occidente. Te presento esta receta de cerdo agridulce casero. Una receta que tiene unos cuantos ingredientes pero, que son todos muy fáciles de encontrar y baratos. Además, es muy fácil de hacer. Sin más dilación, vamos a ver cómo preparar nuestro propio .

INGREDIENTES para un cerdo agridulce chino para dos personas:

• 400g de carne de cerdo. Puedes utilizar solomillo si quieres más calidad o el lomo si lo quieres más económico
• 150g de harina de trigo
• 200ml de cerveza
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 o 5 rodajas de piña en conserva (su jugo lo reservamos para la salsa agridulce)

1.- Cortamos la carne de cerdo en dados grandes y la salpimentamos.

2.- En un bol, ponemos la harina y la cerveza. Añadimos una pizca de sal y mezclamos con un tenedor. Debe quedar una mezcla líquida pero, con algo de cuerpo. Metemos aquí los trozos del cerdo y los empapamos bien con esta mezcla

3.- Freímos el cerdo ya empapado en abundante aceite. Es mejor hacerlo en pequeñas tandas, para que el aceite no se enfríe. Reservamos el cerdo ya frito sobre papel absorbente

4.- En un wok o en una sartén grande, ponemos primeramente la zanahoria, cortada también en trozos grandes. La cocinamos a fuego fuerte durante unos tres minutos.

5.- Ahora añadimos el resto de verdura. Hemos puesto primeramente la zanahoria porque es una verdura más durita que la demás. Así que añadimos los pimientos y la cebolla, también cortadas en trozos grandes. La piña no la añadimos aún. Seguimos cocinando durante unos 5 minutos más. Siempre a fuego fuerte y removiendo cada poco.

6.- Mientras se cocina la verdura preparamos la salsa agridulce. En una cazuelita ponemos el kétchup, el azúcar, el 1/2 vaso del jugo de piña, el vinagre blanco, la salsa de soja y la maizena. Calentamos la salsa e integramos todos los ingredientes, removiendo con una cuchara. No es necesario cocinarla más.

7.- Cuando tengamos la verdura algo hecha (seguirá durita en el centro) añadimos su parte de sal. Se la añadimos ahora y no antes porque no queremos que la verdura sude y se cocine en sus propios jugos. Añadimos también la salsa de soja, los trozos de cerdo y la piña, también cortada en trozos grandes. Dejamos cocinar 5 minutos más, removiendo constantemente, antes de servir

Y con estos pasos, ya tenemos nuestro listo. Son unos cuantos ingredientes pero como ves, no representa ninguna dificultad hacer esta receta. ¡Intenta prepararla en casa!

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