Cerdo caramelizado con pasas y almendras

Muy facilito y rapido, se hace en un ratito y es muy sabroso.
Cerdo caramelizado con pasas y almendras
600 gr. de carne de cerdo
1 cebolla
1 copita de vino
1 vasito de agua
1 c.s. de miel
1 lata de champiñones
unas pasas
Aceite de oliva, sal
Majao hecho con:
Unos ajos
Unas almendras
Sal
Haz un "majao" con los ajos, la sal y las almendras.
Pocha  la cebolla picada con la sal en el aceite, a fuego flojo y tapada. Cuando esté casi hecha, añade la carne y los champiñones.
Dora la carne. Echa las pasas y el azucar. deja que caramelize a fuego fuerte.
Riegalo con el vino, cuando reduzca la salsa, echa el majao y el agua. Tan simple como eso.
Cuece hasta que la salsa este espesa.