Revista Cocina

Champiñón con espinacas y queso

Por Marta De La Cruz @MartadelaCruz
Champiñón con Espinacas y Queso
Ingredientes para una persona:
  • 200 gramos de champiñones
  • 100 gramos de espinacas
  • Un diente de ajo
  • Queso rallado en polvo (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta

Preparación:
  • Quita el tronco y lava los champiñones y córtalos en rodajas.
  • Cuece las espinacas, lavadas y cortadas, en agua hirviendo durante dos minutos, a mitad de cocción cambia el agua. Déjalas en un colador para que escurran bien el agua.
  • Dora el diente de ajo, en laminas o picado según como te guste, en un chorro de aceite de oliva y cuando este dorado añade el champiñón. Salpimienta. Deja que se haga el champiñón a fuego suave durante 8 minutos.
  • Añade las espinacas y deja a fuego suave dos minutos.
  • Emplata, espolvorea el queso rallado, y listo para comer.
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