Ingredientes para una persona:
- 200 gramos de champiñones
- 100 gramos de espinacas
- Un diente de ajo
- Queso rallado en polvo (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Quita el tronco y lava los champiñones y córtalos en rodajas.
- Cuece las espinacas, lavadas y cortadas, en agua hirviendo durante dos minutos, a mitad de cocción cambia el agua. Déjalas en un colador para que escurran bien el agua.
- Dora el diente de ajo, en laminas o picado según como te guste, en un chorro de aceite de oliva y cuando este dorado añade el champiñón. Salpimienta. Deja que se haga el champiñón a fuego suave durante 8 minutos.
- Añade las espinacas y deja a fuego suave dos minutos.
- Emplata, espolvorea el queso rallado, y listo para comer.