Champiñones rellenos al aroma de manzanilla

         Estos días la recetas aunque ricas no serán con fotos muy lucidas, he decidido ir publicando esas que llevan tanto en borradores. Se que tendría que repetir fotos, pero últimamente mis menús se componen mucho de "sota, caballo y rey" jajaja, lo que es decir recetas fáciles básicas y de las de siempre porque no llego de lo ajetreada que estoy. Intento hacer alguna nueva a la semana, pero claro, si también se va a borradores estas "prubinas" que llevan tanto tiempo ahí que hago con ellas????? jajajaj. Así que he decidido ir sacándolas de ese encierro y cuando disponga de mas tiempo, y mas relajadamente las repetiré y haré fotos nuevas y mejores. Además los lunes son los días que parece no darme tiempo ni respirar, y tener recetas reservadas ayuda mucho.
          El otro día en mi visita a mi frutería de confianza me encontré con unos hermosos champiñones que me hablaban desde la caja. "Llevamos a tu casa" me decían, y yo como soy muy generosa, pues les hice caso, además es que me traje todos los que quedaban.             
Ingredientes:750 gr de champiñones150 gr de jamón serrano en taquitos.1 cebolla3 cucharadas de harina1 vaso de vino manzanillapimientasalqueso rallado

1. Lavamos bien los champiñones y les retiramos el tallo que reservaremos.
2. En una olla con un dedo de agua ponemos los champiñones a cocer un poquito al vapor unos 5-10 minutos a fuego medio y tapados.
3. Retiramos y dejamos enfriar.
4. Pelamos la cebolla y la picamos mejor en picadora, o si no muy menudita. Y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite.
5. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los tallos de los champiñones también muy picaditos.
6. Lo salteamos todo unos minutos y añadimos el vino manzanilla.
7. Cuando haya evaporado el alcohol, añadimos el harina y removemos hasta que la salsa quede ligada.
8. Retiramos y rellenamos los champiñones.
9. Los espolvoreamos con queso rallado.
10. Minutos antes de servir los gratinamos en el horno.