Charlota de berenjenas

INGREDIENTES:
-400 GR. BERENJENA
-SAL
-90 GR. JAMÓN SERRANO EN TACOS
-80 GR. CEBOLLA
-3 DIENTES AJO
-50 GR. PIMIENTO ROJO
-50 GR. PIMIENTO VERDE
-30 GR. ACEITE
-300 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-1/2 CTA. ALBAHACA SECA
-1 CTA. AZÚCAR
-250 GR. CARNE PICADA MEZCLA
-PIMIENTA NEGRA
-4 LONCHAS DE QUESO
-QUESO RALLADO ESPOLVOREAR
PREPARACIÓN:
1- PARTIR LA BERENJENA POR LA MITAD, UNA DE ELLAS LA CORTAMOS EN LÁMINAS CON SU PIEL Y LA OTRA SACAMOS LA PULPA , SALAMOS , COLOCAMOS LAS LÁMINAS EN LA BANDEJA Y LA PULPA FONDO DEL VAROMA.RESERVAR.
2-PICAR EL JAMÓN CON 5-.6 GOLPES DE TURBO. RESERVAR.
3- SIN LAVAR EL VASO, CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
4- TOMATE , ALBAHACA Y AZÚCAR, COLOCAR EL VAROMA EN SU POSICIÓN, 18 MIN. VAROMA, VEL.1.
5- EN UN BOL ENGRASADO DE UNOS 16-18 CM. DE DIÁMETRO , FORRAR CON LAS LÁMINAS DE BERENJENA, ECHAR AL VASO LA PULPA DEL FONDO DEL VAROMA Y TRITURAR, 2 SEG. VEL.4.
6- PRECALENTAR EL HORNO A 200º.
7- AÑÁDIR AL VASO EL JAMÓN PICADO (SAL NO, PUES EL JAMÓN YA SALA SUFIECIENTE), CARNE PICADA Y PIMIENTA, REMOVER BIEN CON LA ESPÁTULA, SOFREÍR 5 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL.1.
8- PONER CAPAS DE CARNE Y QUESO ALTERNATIVAMENTE, CERRAR CON LAS LÁMINAS DE BERENJENA QUE QUEDAN PARA AFUERA, (FOTOS) ,DESMOLDAR, ESPOLVOREAR CON QUESO RALLADO Y HORNEAR UNOS 20 MINUTOS.
CHARLOTA DE BERENJENAS