Charlotte cake de tiramisú

Hace siete días mi blog hizo 3 años...Quién me diría a mi que estaría 3 años con el blog!Y hoy también hay otro blog que está de cumpleaños.Es el Desafío en la Cocina, que también cumple 3 años, y como ya habréis visto en el título de la entrada, lo estamos celebrando con unas ricas Charlotte Cakes o Charlotte Royal.
Yo escogí hacer la Charlotte Cake y la hice en versión mini con el molde de Lékué de 15 cm de diámetro.Es una tarta sencilla y que está muy rica.Si la queréis hacer más grande tendréis que poner el doble de ingredientes.
Receta con Thermomix

INGREDIENTES:

• 250 gr de queso mascarpone
• 3 huevos (utilizaremos 3 yemas y 2 claras)
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• Bizcochos duros de soletilla ( 25-30 aprox.)
• Una taza de café descafeinado
• Una cucharada de vino de Oporto
• 50 gr de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

• Separar las yemas de las claras.Como sólo vamos a utilizar dos de las claras, la tercera se puede utilizar para lo que queramos ( si queréis hasta se puede congelar).
• Limpiar y secar muy bien el vaso de la Thermomix (es importante para que monten bien las claras).Poner la mariposa y agregar las dos claras de huevo y una pizca de sal y programar 2 minutos, velocidad 3 y 1/2, SIN CUBILETE.Sacar y reservar en un bol grande.
• Introducir en el vaso las yemas, el azúcar y programar 30 segundos, velocidad 4
• Añadir el mascarpone y programar 30 segundos, velocidad 3
• Verter sobre las claras reservadas y mezclar despacio, con movimientos envolventes con ayuda de una espátula y reservar.

MONTAJE:

• Mezclar el café con el vino.Mojar los bizcochos en el café y colocar como una primera capa del molde elegido.
• Colocar alrededor del molde los bizcochos de soletilla (los que van alrededor de la tarta).
• Poner una capa generosa de la crema que hemos hecho y espolvorear cacao en polvo por encima.
• Repetir alternativamente con otra capa de bizcocho, crema y cacao hasta acabar con la crema.La última capa antes de enfriar será de crema y en el momento de servir espolvorear la superficie con el cacao en polvo.
• Introducir en el frigorífico durante al menos 3 horas, pero si es de un día para otro, mejor.

NOTAS:
Para ver más variedad de Charlotte Cake o Charlotte Royal, pinchar en la imagen.

                                    BON APPÉTIT!!