Chenin blanc

Nombre: Chenin blanc

Otros nombres conocidos: Pineau, pineau de la Loira, gros pineau, pinot blanco, gros pinot blanc de la Loira, steen, vaalblaar stein, stein, verdurant, agudelo, capbreton blanc, Anjou, pinot de Anjou, blanc de Anjou, plant d´Anjou, plant de Brézé, pinot gros de Vouvray, blanc de Aunis, coue fort, confort, cugnettegros chenin, fran blanc, feher chenin, crouchinet, gros chenin, gamet blanc, franche, tête de crabe, gout fort, pinot de Briollay, luarskoe, pinot de Savennières, pinot nantais, pinot, gros, plant de Salces, plant de Salles, quefort, rajoulin, plant du clair de lune, ronchalin, rouchelin, rouchelein, rouchalin, rougelin.

Cepa(s) de origen o mutación: Savagnin

Lugar de origen histórico: Anjou, Valle del Loira -Francia siglo IX

Es la uva más representativa del Valle del Loira, dónde no solo tuvo su origen si no donde se ganó el respeto como uva de calidad a nivel internacional. La Chenin blanc es probablemente una del las variedades blancas más versátiles del mundo para la elaboración de vinos, con un gran potencial para la cría y el envejecimiento, con un extenso abanico de posibilidades para la producción de vinos, este amplio umbral va desde vinos blancos con crianza como se hacen en determinadas zonas del Loira, o los blancos secos debido a la gran acidez que producen sus mostos, semi secos con crianza en barrica como se elaboran en la A.O.C. Vouvray, pasando por producir con uvas menos maduras unos espumosos elegantes muy apreciados como los de Limoux o los crémant del Loira, hasta vinos dulces naturales si la añada ha sido de muy buena calidad que con la ayuda de la podredumbre noble o botritis y crianza en barricas son vinos de un calibre muy serio a nivel mundial muy típicos en Coteaux du Layon, Quarts de Chaume y Bonnezeaux. Esta variedad la podemos encontrar en las zonas productoras más importantes por todo el mundNueva Zelanda, Tasmania y Nueva Gales del Sur, Australia en la zona de Sydney y Perth entre el Swan Valley y Margaret River, en Sudáfrica, donde no solo fue la primera variedad plantada en la región, si no que a día de hoy es la más plantada del país y posee la mayor extensión de Chenin blanc del mundo, casi el doble que en Francia, su extensión está entre el 35 y 50% sobre el viñedo total de Sudáfrica, en Sudamérica la

encontramos en Mendoza-Argentina con un gran peso respecto a otras uvas, Chile, sur de Brasil y algo menos en Uruguay, por el norte, en Okanagan en la Columbia británica y en Ontario, Canadá, en Estados Unidos la tenemos en el estado de Washington, Oregón, Misuri, Minesota, Arizona en el Valle central y alrededores en California donde su producción es bestia por encima de los 170 hectolitro por hectárea, algo menos de presencia tenemos en Nueva York, Marylans, Carolina del Norte y Idaho, o en la zona centro del país bajando hasta por Texas hasta las entrañas del propio México donde su cultivo llega hasta la zona centro de país azteca. En Europa está en Francia desde luego, sobre todo en el ya mencionado Valle del Loira y Valles colindantes como Anjou, Touraine, Coteau du Lyon al oeste de Nantes donde se encuentra regulada con una producción de no más de 50 hectolitros por hectárea y por el sur en Languedoc-Rosellón, en España la encontraremos en La Coruña conocida como agudelo y en la zona nor oriental de manera referencial como en Cataluña, Aragón y Navarra, también podemos ver viñedos de Chenin blanc en pequeños cultivos en Israel, India, Tailandia y China.

La chenin blanc es una uva muy compacta de pedúnculo corto, de tamaño mediano y uniforme, su piel contiene es de grosor medio, con mucha pruina y es de color verde amarillenta, tiene una pulpa carnosa con mucho jugo blanda e incolora. La cepa tiene mucho vigor y resiste bien la s

sequía pero es débil ante las heladas primaverales y a las enfermedades como el oidio o la eutipiosis, su fruto es más bien sensible a los hongos que pueden aportar las barricas, lo particular de esta variedad ante otras es su vendimia, en diversas zonas de producción es posible hacer una primera recogida de uva menos madura para hacer vinos secos o espumosos y dejar que la planta siga su ciclo vegetativo que es muy largo para cosechar frutos maduros más adelante y hacer otro tipo de vinos, como los dulces. Con lo versátil que es esta uva, su pantone aromático es muy extenso, donde podremos encontrar recuerdos olfativos desde los lácteos, más tropicales en los vinos jóvenes, albaricoque, piña, plátano, pera, guayaba, ciruela verde entre otros, si la sometemos a crianza hayamos notas minerales, manzana, notas especiadas como la pimienta, aromas de ahumado, vainilla, tostados, mantequilla, y si las criamos con podredumbre noble notaremos mazapán, avellanas, miel, cebada además de ganar mucha cremosidad en boca. Hay que dejar en claro que los vinos dulces del Loira hechos de chenin blanc, tienen una inmensa capacidad para el envejecimiento, se dice que son los vinos con mayor longevidad, hay quienes aseguran que podrían durar al menos cien años si la añada de producción es excelente.

Su abanico de opciones para el maridaje no es menos versátil que la que tiene para la elaboración de vinos, no hay que ser mezquino a la hora de maridar esta uva, inténtalo con todo, atrévete y no le pongas límite a tus intenciones de acompañar estos vinos, seguro que te sorprenderá.