Chili con carne

Ingredientes:250 gr. de carne de ternera picada250 gr. de carne de cerdo picada2 cebollas picadas4 dientes de ajo picados1 lata pequeña de pimientos asados3 hojas de laurel200 ml. de tomate frito150 ml. de kétchup½ cucharadita de curry molido3 cucharaditas de pimentón picante3 vainas de cayena en rama (chile)SalPimientaUna pizca de azúcarAceite de oliva2 latas de alubias negras para chili (chili beans)Triángulos de maíz (nachos) (opcional)
Elaboración:Dorar la carne junto con la cebolla, el ajo y el pimiento troceado. Añadir el curry, el pimentón, el laurel y la cayena en rama desmenuzada. Salpimentar al gusto. Remover hasta que la carne esté dorada y agregar el tomate y el kétchup junto con el azúcar para restarle acidez al tomate. Remover para que todos los ingredientes se integren y añadir las alubias y el caldo que las acompaña. Dar unas vueltas y rectificar de sal y picante si es necesario. Bajar el fuego y dejar cocer para que espese. Servir acompañado de unos triángulos de maíz.