Chili vegano con carne

Tercera receta de las cuatro que os propuse para el reto de #veganizandosinfronteras, en esta ocasión un Chili vegano con carne para quitarse el sombrero, picantón, con ingredientes de andar por casa, sencillo y rápido de preparar. ¿Estáis preparados? ¡empezamos!

Necesitamos:

1 bote de alubias rojas cocidas (250gr. aprox.)

2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

1 cebolla

2 ajos

1 pimiento verde

1 bote de tomate natural troceado (200gr. aprox.)

1/4 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de romero seco

1 cucharadita salsa Valentina * (o el picante que tengáis en casa, tabasco, aji...)

1 taza de soja texturizada fina

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de caldo de verduras (o agua)

2 ramitas de cilantro fresco

Para acompañar:

Arroz basmati integral

Tortillas de trigo par fajitas

Salsa Valentina (para poner más al servir si os gusta más potente)

En una sartén vamos poner el aceite a calentar para pochar la cebolla, el pimiento verde y el ajo (todo picado). Una vez lo tenemos tierno añadimos el tomate troceado, el caldo, la sal, la pimienta, el romero y la soja texturizada y cocinamos durante unos 5 minutos hasta que reduzca un poco el caldo y la soja esté tierna. Agregamos la salsa Valentina y las alubias rojas, dejamos un par de minutos para que se mezclen los sabores, incorporamos el cilantro picado y emplatamos. Ya tenemos listo nuestro chili vegano con carne.

Por otro lado para acompañar vamos a cocer arroz, en mi caso basmati integral, y a servir montando fajitas de trigo.

Hasta aquí la tercera receta de Méjico, de momento he publicado para el reto:

Nachos con alubias rojas y queso
Sopa Yucateca de lima
Además en el blog podéis encontrar otras recetas típicas de Méjico como son:
Guacamole
Ceviche de champiñones
Fajitas de coliflor y champiñón 
¿Cuál será la última receta de Méjico para el reto?... muy pronto lo descubriréis :)
Recordaros que la receta con más likes en las redes será la próxima receta que grabe para el canal de YouTube
 
¡Nos leemos! y Viva Méjico :)