Chuletas de cerdo con frutas pasas

Que tal el puente? Otra vez de vuelta a la rutina. Espero que lo hayáis pasado bien y que estéis todos de vuelta, que voy a pasar lista…

Hoy os propongo una forma original de preparar las chuletas de cerdo.  Quedan muy ricas de sabor y su aspecto es apetecible y rotundo.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-800 gr. de chuletas de cerdo.

-4 orejones.

-4 dátiles.

-2 cucharadas de uvas pasas de corinto o sultanas.

-2 dientes de ajo.

-1/2 vasito de vino blanco.

-1 cucharadita de harina.

-1 cucharadita de concentrado de carne tipo bovril.

-Sal, pimienta, ajedrea y orégano.

-Aceite.

PREPARACIÓN:

Salpimentar las chuletas y espolvorear por la superficie un poco de ajedrea y de orégano.

Lavar en agua caliente las pasas, los dátiles y los orejones. Cortar los dátiles y los orejones en trozos pequeños.

Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite y sellar en ella las chuletas. Colocarlas en una bandeja apta para el fuego.

En la misma sartén, dorar los ajos prensados y la cucharadita de harina. Cuando empieza a coger color, incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol a fuego alto.

Incorporar los dátiles, los orejones, las uvas pasas y un vasito de agua. Añadir  el concentrado de carne y dejar hervir un par de minutos.

Volcar sobre las chuletas y justo antes de servir poner al fuego y dejar hervir todo junto unos minutos.

Servir enseguida acompañadas de una guarnición como arroz basmati.