Chuletas de lomo con salsa chimichurri

Con el buen tiempo compartimos mas tiempo con amigos y familiares sentados alrededor de la mesa disfrutando de deliciosas comidas y cenas a decir verdad yo prefiero las cenas ya que es el mejor momento del día para disfrutar de un poco de aire fresco, ¿no te ocurre lo mismo? de noche es cuando mejor se esta, cenar acompañado de amigos es un momento mágico y mas cuando uno mismo es el anfitrión, yo disfruto mucho desde que empiezo a organizar todo hasta el momento de la cena o la comida, para que todo salga redondo busco una receta que sé que gustara a todos y a cocinar el resto viene solo...
Hoy te traigo una receta que te va a gustar mucho tanto como a mi, unas deliciosas chuletas de lomo con salsa chimichurri ¿suena bien verdad?, pues aun están mas ricas, si disponemos de barbacoa le dará un toque a la carne de brasa muy sabroso, pero si no es así a la plancha quedan muy jugosas y mas cuando contamos con una grancarne de calidadcomo son estas chuletas de lomo de la gama ¨Extratiernos de Elpozo¨, gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas esta mas tierna y jugosa que la carne que consumimos habitualmente.
Entre los productos de la gama podemos encontrar: Escalopín de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo... Y muchos más productos con los que elaborar recetas deliciosas.
Pero esto no es todo,en su webencontraras un apartado donde puedes participar con tu receta elaborada con los productos ¨Extratiernos de Elpozo¨, si eres uno de los afortunados y tu receta esta entre las 100 mejores aparecerá en el  Gran Libro de las Recetas Extratiernas de Elpozo y te mandaran a casa un ejemplar solo para ti, tienes de tiempo desde 23 de julio hasta el 20 de agosto y lo mejor no hay limite de participación puedes participar con todas las recetas que quieras clasificándolas como diabólicas o celestiales.
¿Y tú, por cual te decidirás? Diabólica o celestial….

Ingredientes

• 4 Chuletas de lomo Extratierno Elpozo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda
• Tomates cherrys - al gusto-
• Patatas pequeñitas - al gusto-
• Cebollino 

Salsa Chimichurri

• 3 dientes de ajo
• Pimienta negra al gusto
• 1/2 guindilla
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 25gr de vinagre
• 150gr aceite de oliva virgen extra

Tradicional
Patatas
1. Cuece las patatas con abundante agua con un poquito de sal, para ello en una cazuela incorpora las patatas  cubre con agua y deja que rompa a hervir una vez el agua entre en ebullición deja que se cuezan unas 10 minutos mas, a fuego medio.
2. Retira las patatas del agua y reserva.
Salsa chimichurri
1. Incorpora dentro del vaso de la picadora los ajos, pimienta, 1/2 guindilla, orégano, perejil, sal, pimentón dulce y trituramos todo hasta que todo quede bien picado, retira y reserva
2. A continuación incorpora el aceite y el vinagre y mezcla hasta que todo este bien integrado, por ultimo con la ayuda de una cuchara incorpora los ingredientes que tienes picados mezcla todo.
La carne
1. Pincela la plancha con un poquito de aceite deja que empiece a humear y añade las chuletas de jamón sal-pimentadas, a mi me gustan bien echas, por lo que las dejo hasta que veo que empiezan a tomar un bonito color, entonces doy la vuelta y dejo que se hagan por el otro lado, repito la misma operación una vez mas y listas.
2. Al ladito de la carne incorpora los tomates cherrys, dales unas vueltecitas.
3. Por último solo nos queda emplatar, añadimos la carne a un plato incorporamos las patatas al lado y los tomates cherrys, salseamos la carne con salsa chimichurri y terminamos decorando con un poquito de cebollino.