Coca de calabaza. Videoreceta

Lo prometido es deuda, aquí os traigo la vídeo receta de la coca de calabaza, la que hago desde hace años, que nos encanta porque sale muy tierna y jugosa.
Como os comenté ayer, esta receta la tengo publicada en el blog desde hace mil años, pero me he liado la manta a la cabeza y he grabado un pequeño vídeo para que veáis lo sencilla que es y os animéis a prepararla en casa.

Ver vídeo receta

He usado un molde alargado de 36x21 cm que previamente he forrado con papel vegetal, pero se puede engrasar el molde con mantequilla y prescindir del papel, yo lo hago así muchas veces.
Sí usas un molde más pequeño y más alto, necesitará más tiempo de horneado, por eso es importante comprobar con una brocheta sí está cocido antes de sacarlo del horno.

Antes de preparar la coca, hay que tener listo el puré de calabaza, que es tan sencillo de hacer como visteis ayer en el vídeo que os compartí. Podéis ver el post pinchando aquí y el vídeo pinchando aquí.
Para preparar la coca necesitáis 300 gr de puré de calabaza que conseguiréis cociendo unos 600 gr de calabaza cruda, os doy estos datos para que os hagáis una idea y no os quedéis cortos a la hora de cocer la calabaza. Además si os sobra, lo podéis usar para otras recetas tanto dulces como saladas, pures, galletas, ensaladas,tartas....

Ya veis en las fotos la miga tan suelta que tiene y lo jugosa que queda, cuando la hagas veras que cosa más rica.
A esta receta se le pueden añadir chips o trocitos de chocolate, yo nunca lo he probado pero estoy segura que le irán de miedo.
Sí te gusta la combinación de calabaza y chocolate, te recuerdo que en el blog tengo una coca de calabaza y chocolate marmolada que está de miedo.

Os dejo unos trocitos cortados para que os sirváis, yo me voy tomando uno mojado en café con leche!!
El viernes tengo preparada otra receta, carne con tomate, y además os enseñaré como hacerla en crock pot y en olla expres que es de las dos maneras que yo la preparo.

Os dejo la receta escrita para que podáis leerla con tranquilidad y por sí queréis imprimirla. Pero también os dejo el vídeo por si no os apetece leer.
Antes de despedirme, os quiero adelantar que esta tarde en Instagram de mi otro blog, I love Bundt Cakes, tenemos una sorpresa preparada, así que no os descuidéis porque os va a gustar. 
Nos vemos el viernes con nueva receta!!

Coca de calabaza

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar
• 300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda)
• 250 gr de harina
• 2 sobres dobles de gaseosa
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 cucharadas de azúcar para espolvorear

Preparación:

1. Preparar la calabaza como os enseñé en esta entrada y en este vídeo.
2. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. 
3. Mezclar en un bol la harina con los sobres de gaseosa. Reservar.
4. En un bol más grande batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. 
5.  Añadir el aceite poco a poco batiendo a velocidad baja.
6. Incorporar el pure de calabaza y mezclar. 
7. Añadir la mezcla de harina y gaseosa previamente tamizada con un colador. 
8. Mezclar con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. 
9. Forrar un molde alargado con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con azúcar por toda la superficie. 
10. Introducir en el horno que ya estará caliente, en la zona central, durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de la coca esta salga limpia. 
11. Sacar del horno cuando ya esté lista y dejar que enfríe sobre una rejilla unos 10 minutos.
12. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.