Coca de Sant Joan

Ingredientes

- 500 gramos de Harina
- 4 Huevos
- 250 gramos de Azúcar
- 1 sobre de levadura
- 100 Gramos de Mantequilla
- 1 Limón rallado
- 250 ml de Leche entera
- 1 Copa de Anis dulce (o licor parecido)
- Piñones y frutas confitadas para decorar

 

Receta Paso a Paso

 
1. En un bol grande: mezclamos la harina, levadura y la ralladura de limón con las 4 yemas (separando las claras).
A parte, ponemos las claras de huevo junto con el azúcar y batimos hasta que quede esponjosa.

2. Agregamos la copa de licor a la mezcla de las claras, la mantequilla derretida y la leche.
Batimos bien y lo agregamos a la primera mezcla que hicimos con la harina.

3. Batimos todo energeticamente y lo pasamos a un molde, untado con mantequilla.  Ahora ya podemos decorar al gusto, nosotras hemos puesto piñones, fruta confitada y azúcar por encima, ¿y tu, qué le pondrás a tu Coca De San Juan?

4. Una vez decorada, la metemos al horno, precalentado a 180º, durante 30 minutos.
¡Y ya tenemos lista una rica Coca De Sant Joan Casera, típica de la Verbena De San Juan en Catalunya!
Ahora sólo falta comprar el Cava, ¡¡Mmmm!!