Coca de setas con anchoas y queso de cabra

Hoy quería traer un plato de Otoño y que más otoñal que una coca de setas. A mí particularmente me encantan y el toque del queso de cabra con las anchoas es fabuloso, o por lo menos a mí me ha gustado mucho, así que espero que también os guste a vosotros. Ya me contareis..INGREDIENTES:200 gr De harina1/2 Cucharadita de pimienta negra1 cucharadita de oregano 1/2 vaso de agua4 cucharadas de aceite de oliva1 sobre de levaduraPreparación de la masa:1º " Mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos hasta conseguir una pasta homogénea, lo suyo es que no se nos pegue en las manos, si esto sucede le añadimos un poco más de harina o agua si es al contrario (demasiado dura). Le ponemos un paño encima y lo dejamos reposar por una hora más o menos.2º " Después del reposo de la masa la extendemos con la ayuda de un rodillo, la pinchamos y la pasamos por el horno, 180º unos 20 minutos y ya la tenemos lista.INGREDIENTES PARA AÑADIR:1/2 Kilo de setas, en este caso pinatells y carlets.1 Cebolla.1 Rulo de queso de cabra.1 Tomate.1 Lata de anchoas.1 Sobre de cuatro quesos.Unas hojas de albahaca.
PREPARACIÓN:
1º " Como ya tenemos la masa hecha, lo p`rimero que haremos será ponerle el sobre de cuatro quesos encima, que quede bien repartido.
2º " La añadimos la cebolla que previamente habremos frito, con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de azúcar. Es para que quede algo caramelizada.
3º " Le añadimos las setas, que ya habremos frito con un par de ajos en lonchas.
4º " Cortamos el tomate en gajos y lo colocamos también encima.
5º " Ponemos unos trozos de queso de cabra y encima unas anchoas.
6º " Decoramos con unas hijas de albahaca y pasamos por el horno unos 10 minutos y ya la tenemos lista.
A mí me ha gustado mucho y espero que a vosotros también.
Un saludo