Revista Cocina

Cocción de verduras al vapor

Por Lasrecetasdemargarita

Una forma de presentar las verduras como decoración sorprendente y original, es la que  nos sugiere Raquel.

Una forma de preparar las verduras, para su consumo,de forma saludable, es hacerlas al vapor.

El resultado de este tipo de cocción son verduras de un color y sabor intenso. Perfectas para tomar sólas (con un buen aceite de oliva) o el acompañamiento ligero y perfecto a los platos más elavorados que preparemos en días especiales.

Además de una cazuela apropiada para esta cocción es importante saber los tiempos aproximados de preparación.

Los tiempos que os indico pueden variar algo dependiendo del tipo de agua, de los tamaños en los cortes de las verduras y de su dureza (una misma verdura no siempre es igual) y del punto final en que nos gusten las verduras.

Cocción de verduras al vapor

 

Tiempo de cocción al vapor de:

Guisantes frescos   20/25 minutos

Guisantes congelados     15/20 minutos

Judías verdes  30/35 minutos

Judías verdes congelada   35/40 minutos

Calabacines  troceados   20/25 minutos

Zanahorias en rodajas     20/25 minutos

Berenjenas en rodajas    15/20 minutos  

Cocción de verduras al vapor
  

Alcachofas enteras     35/40 minutos

Coliflor en ramilletes     25/30 minutos

Espárragos trigueros     30/35 minutos

Pimientos enteros     30/35 minutos

 

Si vamos a preparar diferentes verduras podemos ir incorporándolas a la cocción de mayor a menor tiempo. Ej: Judías verdes, zanahorias, calabacín, guisantes…

Y … por supuesto las hierbas aromáticas no pueden faltar como condimento esencial.

 


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