Codillo al horno

A ver, dejadme adivinar… ¿sois de los que os habéis echado unos kilillos estas pasadas fiestas navideñas y ahora sólo pensáis en ensaladas y cosas “ligeras”?, ¿sí?, ¡pues nos da igual!, ¡si es así no sigáis leyendo esta entrada!.
Y es que no puede ser hombre, que hace frío y no podemos salir a la calle sin meternos algo calentito y medianamente contundente en el cuerpo. Eso sí, luego no os quedéis tirados en el sofá, ¡a salir a correr y quemar calorías!, ¡hombre ya!, ¡todo el día ahí… sin hacer nada!.
Bueno, pues después del modo “mamá”, os paso la receta de hoy que nos propone Tsatsiki Chef y que no puede ser más sencilla, ¡encended los hornos!.
Ingredientes:

• 1 codillo por persona.
• 2 dientes de ajo por codillo (ergo “per cápita”).
• AOVE.
• Vino blanco.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

1.- Se machacan los ajos en un mortero (poniéndoles un poco de sal no saltan). Añadimos unos granos de pimienta y un chorro de aceite (un vaso de vino más o menos).
2.- Pintamos los codillos con esta salsa y los dejamos reposar un par de horas. Luego se hornean a 180ºC (como siempre, horno precalentado), durante dos horas (o algo más, según el tamaño de las piezas), volteándolos cada media hora.

Pintando codillos

3.- En la primera vuelta se riegan con el vino blanco. Se sirven con ensalada y puré de patatas y con la salsita que queda en la bandeja del horno (la colamos y ya está).

Añadimos el vino blanco