Coles al Pimentón

 La col es un producto frecuente en mi cocina pues me parece perfecta para elaborar cocidos y potajes, cremas, como acompañamiento es ideal y por sí misma también puede convertirse en un magnífico plato. 

Para finalizar la semana os sugiero preparar coles al pimentón, es una receta muy sencilla que se prepara en un santiamén.

Como siempre os invito a pasar a mi cocina donde disfrutamos preparando deliciosos platos.

INGREDIENTES

• 1/2 col blanca (la mía era de mediano tamaño)
• agua
• sal
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
• 1 chorrito de vinagre de vino
• AOVE
• rebanadas de pan

PREPARACIÓNPon agua a hervir en una cacerola con una cucharadita de sal, cantidad suficiente para cubrir la col. Corta las hojas de la col en tiras no muy gruesas y cuando a hervir echa la col previamente lavada. Espera a que se ponga tierna. Saca y escurre. Reserva.Puedes cocer la col en microondas, para ello corta igualmente en tiras, lava y sin esperar a que escurran ponlas en un recipiente apto para microondas, pon un poco de sal. Introduce en el microondas tapada durante 6 minutos a máxima potencia. Espera unos minutos antes de abrir la puerta, remueve, programa 3 o 4 minutos más hasta que estén tiernas.En una sartén o cacerola pon a calentar un fondo de aceite. Añade la cucharada de pimentón,  remueve, no pongas el fuego muy alto para que el pimentón no se queme, al cabo de 1 minuto añade el chorrito de vinagre. Espera a que hierva e incorpora la col. Cocina durante unos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se queme. Rectifica de sal si es necesario y añade pimienta al gusto.Sirve acompañada de rebanaditas de pan frito.