Coliflor al horno

Todos los años pasa igual, el primer lunes después de las vacaciones de Navidad se hace muy cuesta arriba, tanto para los que vuelven al cole o al trabajo, como para volver a la rutina de las comidas mas sanas, menos copiosas y mas ligeras, ¿queréis una idea para cenar esta noche? 
Esta coliflor al horno es ideal, rica, original y cómoda de preparar y como la presentación es tan chula hasta los mas reacios a esta col querrán probarla y no digamos de su aroma al tomillo, irresistible! Probadla y me contáis!
Ingredientes:
- 1 coliflor - 1 l. caldo de verduras
- 70 gr. de mantequilla
- 2 hojas de laurel
- Tomillo fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:
Limpiamos la coliflor de hojas y le quitamos el tallo. Ponemos a cocer en una olla junto con el caldo de verduras, la pimienta, el laurel y la mitad del tomillo fresco, a fuego moderado durante 12-15 minutos.

Ponemos la coliflor en un molde o recipiente apto para horno, regamos con la mitad del caldo, rociamos con la mantequilla derretida, salpimentamos y repartimos el resto del tomillo fresco.

Horneamos a 200º hasta dorar, de vez en cuando regamos con el caldo.

Otra forma de comer coliflor que gustará a todos.