Coliflor en salsa

INGREDIENTES:

•             Coliflor mediana
•             Agua
•             Huevos
•             Pan rallado
•             Sal
•             Ajo
•             Cebolla
•             Colorante alimenticio o azafrán
•             Aceite de oliva
•             Una hoja de laurel

PREPARACIÓN:

•             Primero cocemos la coliflor entera con agua y sal hasta que al pinchar el centro este tierno, pero no en exceso. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar.

•             Separamos la coliflor en arbolitos, los vamos pasando por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Los escurrimos y los ponemos en una olla.

•             Preparamos un sofrito con ajo, cebolla y laurel. Lo colamos para que suelte el aceite, la hoja de laurel la ponemos en la olla y el resto batimos con un poco de agua. Cuando esté lo vertemos a la olla y cubrimos las coliflores con agua. Añadimos sal al gusto y bien azafrán o colorante alimenticio.

•             Dejamos que hierva unos veinte minutos y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!