Coliflor en salsa de queso Pría

Están por llegar los días festivos de copiosas comidas donde el consumismo se impone , pero hay que acordarse también de la gente que no puede permitirse esos “extra” porque la crisis los ha dejado sin medios, sin ilusión ni ganas , personas que lloran en silencio y a escondidas, personas que se han visto inmersas en esta vorágine sin apenas darse cuenta , miradas que necesitan un abrazo que las sostengan.  

En realidad comer bien no es sinónimo de excesos y se pueden hacer platos disfrutones sin dejarse el sueldo del mes en ello. La elaboración que os muestro es uno de ellos, lleno de aroma y sabor .Por supuesto,  podéis añadirle o quitarle ingredientes según os parezca. Las gambas por ejemplo, se podrían suprimir para abaratarlo o en lugar del jamón usar bacon . Lo más ingrato de esta receta es la fotografía que  para este tipo de platos no es nada agradecida ni transmite la esencia que debería, pero os invito realmente a probarlo porque merece la pena catar su sabor .

Ingredientes :1 coliflor40 g de jamón serrano4 rebanadas de pan del día anterior150 g de queso cremoso tipo philadelphia300 ml de leche evaporada 60 g de queso azul Pría 3leches2 cdas de perejilUn puñado de gambas 1 cda de aceite de oliva virgen1 lata de anchoas 1 cda de queso cheddar rallado 
Preparación :Limpiamos la coliflor , la cortamos en ramos y la cocemos en agua hirviendo con sal o al microondas hasta que se haga.Trituramos el pan con el aceite de oliva , el jamón y el perejil.Pasamos la mezcla a un bol y reservamos.En otro bol trituramos las anchoas con la leche evaporada y el queso cremoso.Removemos el conjunto y le agregamos el Pría en trocinos.Una vez cocida la coliflor la pasamos a una fuente.Sobre ella colocamos las gambas .Después vamos poniendo a cucharadas la salsa del queso con las anchoas .Por último espolvoreamos con la mezcla del pan y la cda del cheddar rallado.Llevamos al horno hasta que se dore la superficie al punto que más nos guste, un cuarto de hora , 20 minutos aproximadamente a 180º , horno previamente caliente. Servimos al momento .