Coliflor gratinada con salsa de tomate casera y bechamel

Mi propuesta de hoy es una coliflor con bechamel gratinada. La coliflor de por sí resulta un poco insípida, pero en este plato la mezcla de tomate, bacon, bechamel y la capa crujiente de quesos hace que sea un plato delicioso. Cierto es que lleva un poco de trabajo el montarlo ya que deberemos cocer la coliflor por un lado, hacer la salsa de tomate casera por otro, el bacon a parte y, además, la bechamel. Para luego montarlo en una bandeja. A priori suena a mucho tiempo, pero, una vez te pones no es tanto. Son pasos fáciles y rápidos, igual que el plato en sí. Además, la consistencia del mismo hace que sea apto para "plato único" en la comida, por lo que, si lo miramos bien, nos ahorramos hacer el segundo. Es un plato bastante económico, lo que, además le da un añadido importante, no creéis? En fin, la receta original la encontré en un blog del que ya os he hablado con anterioridad http://www.lacocinadelechuza.com. Aunque yo le he quitado algunos pasos, para reducir el tiempo en su preparación: por ejemplo, en la receta original ella compra la coliflor fresca, yo compré una bolsa de coliflor congelada (me ahorré la limpieza y un mayor tiempo de cocción).
Además, su salsa de tomate es con tomates enteros maduros, yo lo sustituí por una lata de tomate natural triturado y, sobre esta base, hice la salsa casera (no quería usar el tomate frito industrial, no sabe igual en absoluto, pero me interesaba, como os digo, la reducción de tiempo).
Espero que os guste mi propuesta y que, como no, os animéis a prepararla.
Ingredientes:
700 gr de coliflor (yo utilicé coliflor congelada)
150 grs. de bacon en taquitos
1 lata de tomate natural triturado
1 taza bechamel (harina, leche, sal y nuez moscada)
aceite
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
orégano
una pizca de sal
queso rallado al gustoPreparación:1.- En una cazuela ponemos agua a hervir, cuando hierva, echamos una pizca de sal y añadimos la coliflor. Dejamos aproximadamente 7 minutos. Después escurrimos y reservamos.
2.- Para la base de salsa de tomate: ·  Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo.
·  Cuando empiecen a dorarse, añadimos el tomate natural triturado y dejamos un par de minutos que cueza a fuego lento.
·  Damos vueltas con ayuda de una cuchara de madera, sazonamos con sal y orégano.·  Pasamos por la batidora y reservamos.
3.- Por otra parte, doraremos el bacon en un poco de aceite de oliva. Reservamos también.4.- Y ahora ya, empezamos a montar el plato: ·  Cogemos una fuente apta para el horno, ponemos la base de tomate que teníamos reservada.
·  Sobre el tomate vamos colocando la coliflor y, por encima iremos poniendo el bacon.
·  Cubrimos con la bechamel (yo la hice un poco más espesita porque me gusta que quede separada del tomate, pero eso va a vuestro gusto, cuanto más líquida, más se mezclará con la base de tomate).·  Cubrimos con queso rallado (yo le eché parmesano en polvo y emmental rallado).5.- Introducimos en el horno precalentado a 180º y dejamos hasta que quede doradito y crujiente (unos 10-12 minutos).