Entre los amantes y fanáticos de empanadas de toda la Argentina se suele decir que las del norte del país son las más sabrosas, y en particular destaca entre ellas la “empanada tucumana”.
Entre su característica más importante, que le dan un sabor único es que sea tan jugosa, esto se logra gracias a que la carne es cortada a cuchillo en trocitos y cuando se prepara de pollo, se la elabora un día antes para que se incorporen los sabores.
Sin embargo, hay también otros factores que contribuyen a que salgan jugosas y sabrosas, a continuación presta atención a algunos tips o trucos para tener en cuenta:
Rehogar la cebolla, si es de verdeo mejor, que sea abundante, y sin olvidarnos de añadir morrón siempre tratando de que no se seque.
No cocinar demasiado la carne o pollo, que no se lleguen a dorar, sino se secara.
Hervir el pollo previamente, luego agregarlo a las verduras cebolla, morrón, cebolla de verdeo, para que tome gusto y salga más jugosa.
Se puede agregar el doble de verdura a como lo haríamos normalmente, y una taza del caldo en donde se hirvió el pollo.
2 cucharadas de grasa, aporta jugosidad al relleno.
¡La próxima vez que preparemos empanadas tengamos presentes estos tips para degustarlas más jugosas y sabrosas!
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