Cómo hacer tortillas de trigo

Hace unos meses me dio por probar a hacer tortillas de trigo en casa.

No son difíciles, es una masa muy simple que no necesita fermentar pero es verdad que resultó un poco cansado.

La tarea de estirar la tortilla para que quede muy fina es la dificultad; la masa no es moldeable y cuesta trabajo pero es, más o menos, tarea asequible.

El relleno de la tortilla es a gusto del comensal: generalmente unas tiras de pollo con vegetales , hortalizas y una salsa.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 10 g de sal
• 120 ml de aceite
• 200 ml de agua caliente.

Preparación en Thermomix

1. Calienta el agua en el microondas dos minutos.
2. Pon en el vaso la harina, la sal y el aceite. Programa 15 segundos, velocidad 6.
3. Añade el agua caliente y programa 30 segundos velocidad 6.
4. Seguidamente, pon velocidad espiga y amasa tres minutos.
5. Saca la masa del vaso, envuélvela en un trapo húmedo para que no se seque y dej reposar 20 minutos.
6. Para formar las tortillas, coge bolitas, aplástalas y estíralas muy finas con un rodilla.
7. Según las vayas haciendo las tapas con un trapo húmedo.
8. Pon una sartén grande a fuego medio-alto sin nada de aceite. Echa una tortilla y espera a que aa la masa le salgan burbujas grandes para darle la vuelta.
9. Saca y reserva.

Preparación tradicional

1. Pon la harina en un cuenco junto con la sal.
2. Haz un agujero en el centro e incorpora el aceite y el agua caliente.
3. Amasa hasta lograr una pasta homogénea.
4. Saca a la mesa y termina de amasar.
5. Saca la masa del cuenco, envuélvela en un trapo húmedo para que no se seque y deja reposar 20 minutos.
6. Para formar las tortillas, coge bolitas, aplástalas y estíralas muy finas con un rodilla.
7. Según las vayas haciendo las tapas con un trapo húmedo.
8. Pon una sartén grande a fuego medio-alto sin nada de aceite. Echa una tortilla y espera a que aa la masa le salgan burbujas grandes para darle la vuelta.
9. Saca y reserva.