Hacer una buena sopa de pescado no tiene mucha ciencia si tenemos una buena materia prima. No obstante tenemos que tener en cuenta un par de cosas a la hora de elaborlas. La sopa de pescado es un básico en la gastronomía española, y ahora que empieza a hacer frío es el momento de practicar!
La base de la sopa de pescado siempre es la misma, un caldo de pescado o fumet, unas verduras y trozos del pescado que hayamos decidido.
Así habrá que empezar por el caldo o fumet. Ponemos al fuego una cazuela con restos de pescado (como cabezas y espinas sin dientes ni tripas) como por ejemplo rape o merluza, y unas verduras limpias y troceadas. A la hora de la elección de las verduras dependerá de nuestro gusto, puerro, cebolla, ajo, perejil, zanahoria, apio… lo que queramos. Opcional será echarle un chorrito de brandy o Jerez.
Esto se cubre con agua hasta que hierva, retiramos la espuma que se haya formado y lo dejamosa fuego suave durante tres cuartos de hora, se retira y se cuela.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure