Concentrado Casero de Verduras

Ingredientes:

2 zanahorias
1 nabo blanco y 1 amarillo
1 chirivía
2 ramas de apio (las hojas)
4 ó 5 ramas de perejil (las hojas)
2 puerros
1 cebolla
1/2 pimiento roja y medio verde
1 manojito de judía verde
2 dientes de ajo
250 gr. de sal gorda
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.
Picarlas a velocidad 7-10.
Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco y una vez frío meterlo en la nevera a refrigerar.