Conejo a la salsa de mostaza

Hoy prepararemos una receta que está dentro de mi dieta y que me encanta. El conejo es un tipo de carne que me parece exquisita y muy tierna si se sabe preparar bien.

Ingredientes para el Conejo a la salsa de mostaza (4 personas):

• 1 conejo entero limpio y troceado
• 1 cebolla morada pelada y picada en brunoise (en trozos pequeñitos)
• 1/2 litro de caldo de cocido sin grasa (los envasados son bajos en grasas)
• 3 cucharadas de mostaza a la antigua (normal o en granos)
• 250 ml de nata espesa 3% MG (en caso de no estar a dieta 35% MG)
• Jengibre molido
• Pimienta negra molida
• Tomillo molido
• Aceite de oliva
• Agua

Elaboración del Conejo a la salsa de mostaza (4 personas):Untamos el fondo de una cazuela grande con un papel impregnado ligeramente en aceite. Si no estamos a dieta, pues vertemos un chorro generoso de aceite de oliva.Vertemos 100 ml de agua y llevamos a ebullición (si optamos por la opción no dieta, no añadimos agua). Cuando el aceite o el agua esté caliente, añadimos los trozos de conejo y doramos por todas las caras. Cuando estén casi dorados, añadimos la cebolla y rehogamos hasta que esté tierna, 5 minutos aproximadamente.Vertemos el caldo y la pimienta negra al gusto. Tapamos y dejamos a fuego suave durante 30 minutos.Pasado ese tiempo, añadimos la mostaza, la nata, el jengibre y el tomillo molido. Removemos y dejamos cocinar 15 minutos más.Probamos la salsa y rectificamos de mostaza, pimienta o jengibre al gusto.Podemos acompañar de unas papas guisadas.¡Que aproveche!.