Confit de pato con salsa de frutos rojos

Hoy os traigo la receta de los viernes, que ahora que se acerca el fin de semana, no tenéis excusar para meteros en la cocina. A mí cocinar me relaja mucho, me meto en la cocina, me pongo música, una copa de vino y con las manos en la masa.
Hace unos días tuve invitados para comer, así que se me ocurrió hacer un plato de los que cenamos en la Girls & night, el confit de pato con salsa de frutos rojos.
Puede parecer un plato muy elaborado, pero de verdad que es muy, muy facil de preparar.Lo primero que tenemos que hacer es cortar en juliana (como en cuadritos pequeñitos) un trozo de cebolla, yo puse media cebolla para 4 que fuimos; y cuando la cebolla ya esté doradita le añadimos un poco de vino de oporto y ponemos el fuego fuerte para que se evapore el alcohol; cuando el alcohol se haya evaporado pasamos por la batidora para triturar la cebolla y después añadimos las frutas rojas, yo las que uso son una de la marca La Cuerva, que venden la sección de congelados de El Corte Inglés. Y dejamos la salsa a fuego suave hasta que se espese, al final nos tiene que quedar como una mermelada más o menos
 La foto es de http://www.vuelvealonatural.cl/natural/?p=2149
Mientras se nos va haciendo la salsa ponemos el horno a fuego medio y hacemos el confit, yo suelo comprar el de la marca Coren que venden en Mercadona para ello, lo sacamos del envase en el que viene, le limpiamos un poco la grasa que trae y lo ponemos en una fuente en el horno a fuego medio, en cuanto veamos que la piel del pato está doradita pues ya está listo.
La foto es de http://www.coren.es
Lo servimos acompañado de la salsa de frutos rojos y voilà, a quedar fenomenal con vuestros invitados.
Yo en este caso, no lo acompañé con el puré de castañas, porque no tenía castañas, así que hice un simple puré de patatas, pero estaba riquísimo.