Cookies de piña y chocolate

Estas pequeñas cookies de piña confita y chocolate son un rico bocado para recargar la energía necesaria en un momento y a cualquier hora del día. 
También son perfectas para hacerlas con los niños en las fechas entrañables; como Halloween o navidades o los fines de semana para desayunar todos juntos los domingos por la mañana. La receta es muy sencilla y tu eliges en que momento quieres compartirla con el resto de tu familia.
En mi blog siempre propongo ideas con mis recetas que 
podéis modificar a vuestro gusto, respetando siempre las cantidades de la masa. Estas mismas galletas las puedes hacer con naranja confitada o cualquier otra fruta confitada que sea de vuestro agrado.
Cookies de piña y chocolateCookies de piña y chocolate, ingredientes:100 gr de pepitas de chocolate.125 gr de margarina, 100 gr azúcar glas.2 rodajas de piña confitada.200 gr de harina.1/2 cuchara de café de  levadura.
Cookies de piña y chocolate, elaboración:1.- En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar, la harina y la levadura. amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Cortamos la fruta confitada en trozos pequeños y los incorporamos a la masa juntos con las pepitas de chocolate. Amasamos enérgicamente todo nuevamente.2.- Dejamos reposar la masa 20 minutos. Forramos una bandeja de horno con papel  sulfurizado ( papel de horno). O engrasamos una bandeja. Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos las cookies, las distribuimos sobre la bandeja, procurando que estén un poco separadas entre si. Horneamos las galletas 15 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y servimos.El resultado final son unas cookies crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, los tropezones de fruta y chocolate convierten cada bocado en una delicia.

Como siempre en la misma linea os dejo otras sugerencias: galletas de vainilla y nevaditos de chocolate.

Galletas de vainilla y fruta confitada. Nevaditos de chocolate.Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
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