Coulant de chocolate con corazón de chirimoya

Otra de las recetas que no queremos que quede fuera del indice de nuestro blog al ir incluida en el Post "Almuñecar... un acierto", esperamos que os guste y que la preparéis en cuanto podáis...!!!
Coulant de chocolate con corazón de chirimoya


Ingredientes bizcocho:
80 Gramos de chocolate fondant.100 Gramos de harina de repostería.85 Gramos de mantequilla.75 Gramos de azúcar.3 Huevos grandes.1 Pizca de sal.Ron Mondero
Ingredientes relleno:
100 cc de nata de montar.100 gramos de Pulpa de Chirimoya

Preparación del relleno:
1.- Trituramos la Pulpa de Chirimoya2.- Añadimos la nata de montar a la Pulpa con un poco de azúcar a la pulpa y mezclamos todo bien.3.- Vamos colocando el relleno en cubiteras y congelamos unas horas antes de preparar el bizcocho.
Preparación del bizcocho:
1.- Fundimos el chocolate al baño maría.2.- Separamos las claras de las yemas.3.- Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén blanquecinas.4.- Incorporamos al chocolate fundido la mantequilla a temperatura ambiente.5.- Mezclamos con las yemas el chocolate, un poco de Ron Mondero y movemos bien.6.- Tamizamos la harina sobre la mezcla.7.- Añadimos las claras a punto de nieve y envolvemos bien todos los ingredientes.
Preparación final:
1.- Precalentamos el horno a 180 grados.2.- Untamos las flaneras con mantequilla y enharinamos.3.- Introducimos la mezcla hasta la mitad de las flaneras.4.- Colocamos en el centro el cubito resultante del relleno congelado.5.- Incorporamos un poco mas de mezcla del bizcocho hasta cubrir el relleno.6.- Repetimos este paso en las otras flaneras.7.- Ponemos en el horno durante 15 o 18 minutos, la parte de fuera debe estar cuajada y el interior blando.8.- Dejamos templar unos minutos y desmoldamos...9.- Al plato, decoramos...y .....otra de Chirimoya...!!!