Cous-cous umami [la ensalada perfecta]

Partiendo de una receta magistral de un caldo con esencia umami, se puede hacer una receta sencilla, rápida y repleta de sabor. Redonda. Por Capitán Rábano. En ocasiones, como hoy, más que recetas (que sí, que también) lo que exponemos son ideas. Hace poco hablamos del Caldo esencia umami de Willian Ledeuil y os adelantamos que haríamos alguna propuesta, no en vano, se trata de un caldo "