Crema de Alcachofas y Atún

   Todavía a estas alturas del año podemos encontrar buenas alcachofas y esta temporada han estado más presentes que nunca en el menú de casa. A mí me encantan y raro es el sábado que no me he venido del mercado con unas cuantas. Esta vez, con ellas preparé una Crema de Alcachofas y Atún.
Reconozco que puede dar algo de pereza prepararlas, pues sacarles las hojas externas hasta llegar al corazón y dejarlas bien limpias es algo entretenido, pero una vez puestos manos a la obra, lo mismo me da preparar 4 que 8, así que siempre preparo unas cuantas.
 

Mi idea era tener una deliciosa crema con la que untar tostas, disponer de un rico dip, enriquecer unas patatas asadas o acompañar una ensalada, pero cuando la probéis seguro que se os ocurren muchas más ideas.
Os cuento enseguida como prepararla.
SIN/CON THERMOMIX
INGREDIENTES:

• 8 Alcachofas, una vez limpias, sus corazones pesaban alrededor de 300 gr.
• 100 gr. de Atún en aceite (conserva)
• 30 gr. de Mantequilla
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

1. En una olla rápida cocer los corazones de alcachofas. Mi olla, WMF,  me permite cocerlas sin apenas agua, por lo que pongo unos 3 cm. de agua, un soporte para que el cestillo no toque el agua y las alcachofas dentro del cestillo.  Con tenerlas 2 min. a partir de cuando sube el último anillo es suficiente, luego habrá que esperar a que se pueda abrir la olla.
     
2. Con Thermomix: Poner las alcachofas cocidas en el vaso, añadir el atún y la mantequilla. Salpimentar y programar 30 seg./Vel. progresiva 5 - 10
   Sin Thermomix: En un recipiente hondo agregar las alcachofas cocidas, el atún y la mantequilla. Salpimentar y triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina.
     
3. Guardar en un recipiente hermético.

Bon Appétit!