Crema de calabaza al curry con guarnición de uvas.

¡Feliz día de la Inmaculada, Calderer@s!

Sí os llamáis Inma, feliz día de vuestro santo, y sí no, ¡feliz Lunes de puente! (a no ser que trabajéis para una gran superficie, jeje)

Yo por suerte hoy no trabajo, así que hemos estado todo el día disfrutando de nuestra casita y descansando después de estar todo el día de ayer trabajando en el huerto. Como tengo un poco de tiempo libre he decidido aprovechar para subir una entrada gastronómica al blog, que últimamente sólo pongo las de los retos y las entradas viajeras.

Os traigo una receta que aún es de temporada, aunque viene un poco tarde porque las uvas ya se han recogido.

¡Espero que os guste!

Ingredientes: (para 2 personas)

1/2 calabaza
1 cebolleta
1 puñado de arroz
eneldo
pimienta blanca
curry
sal
4 ó 5 uvas por persona
hojas de albahaca (para decorar)

Elaboración:

Lo primero de todo es poner el arroz a hervir en una olla pequeña con un poco de sal. Así estará listo para utilizarlo una vez que hallamos terminado de preparar todas las verduras.

A continuación, partimos la calabaza por la mitad y después cortamos en trozos grandes la que vamos a utilizar para que sea más fácil quitarle la piel. La piel de la calabaza se puede asar en el horno y añadirla a la crema junto con la carne, pero no teníamos tiempo para esperar a que se hiciera por lo que con un cuchillo y mucho cuidado la retiramos.

Limpiamos también la cebolleta y la cortamos en trozos grandes.

En una olla grande ponemos los trozos de calabaza, la cebolleta y cubrimos con agua a la que añadiremos sal y eneldo. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras que esperamos que las verduras estén listas, partimos por la mitad y deshuesamos 4 ó 5 uvas por persona. Reservamos.

Cuando las verduras estén listas, las sacamos de la olla con un cucharón con agujeros y las ponemos en un recipiente apto para usar la batidora. Incorporamos el arroz y el curry a nuestro gusto y trituramos hasta conseguir una crema homogénea. Si vemos que queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de líquido de la cocción de las verduras. Añadimos la pimienta blanca y trituramos un minuto más.