Con la que está cayendo estos días, platitos calientes es lo que de verdad apetece. Las cremas son uno de mis platos favoritos durante todo el año, cuando hace calor me gustan frías y ahora que caen chuzos de punta... bien calentitas, otra de las cosas que me gusta es que estén hechas con verduras de temporada, así que esta de col, me parece de lo más invernal... y está, de vicio!
Ingredientes:1 col pequeña2 patatas1 cebolla1 diente de ajo50 g de jamón ibérico1 litro y 1/2 de caldo de pollo1 hoja de laurel4 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta
Elaboración:Cortar el jamón en tiras y sofreírlo brevemente en una sartén. Dejarlo sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reservar.Lavar la col, retirar las hojas exteriores y cortarla en tiras. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el diente del ajo.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. añadir el diente de ajo y dejar un minuto más. Agregar las patatas y dejar cocer durante 5 minutos. Finalmente, incorporar la col en tiras y rehogar todo junto durante 4 minutos más.Cubrir con el caldo, agregar la hoja de laurel y salpimentar. Llevar a ebullición y dejar cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo, retirar el laurel y reservar algunas hojas de col para decorar. Pasarlo todo por la batidora hasta conseguir una crema suave.Rectificar de sal, completar con las tiritas de jamón y las hojas de col reservadas.Servir bien caliente.
Fuente:
Adaptada de Lecturas cocina de invierno nº 63
Puzzle Bobble
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Puzzle De Bloques
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