Crema de soja verde con coliflor en ajada .......

 Derrepente  nos encontramos que el calorcito de estos veranillos se ha terminado y nos sobresalta el frio invernal y de nieve en las montañas ...pues platos calentitos y contundentes , a ser posible el 2 por uno ... Estos dias apetecen cocidos , fabadas, callos ...y los clasicos potajes  pero en una de esas incursiones que hago en establecimientos a granel ..me he traido para probar soja verde en grano.
Leyendo sus magnificas propiedades  me aplico el supuesto oriental que dice ...Si cultivas y tomas soja , tendrás carne,leche, queso,pan y aceite.....
Sabiais que hay soja  verde, amarilla y blanca ?...también soja texturizada (La soja texturizada se vende en diferentes tamaños, generalmente envasada y deshidratada, sin sabores ni especias.)
Al principio nos es dificil  su sabor si la tomamos sola pero lo mejor es combinarla con verduras y aromatizarla con pimienta , ajo , pimentón y  espinacas ..etc , etc En mi receta la he compensado con coliflor en ajada .....que buena está .

INGREDIENTES .-

• 300 gr de soja verde ...dejada desde el dia anterior en remojo para que ablande .
• 4 zanahorias grandes peladas 
• 1 rama de apio en trozos 
• 2 cucharadas de queso rallado ....el que querais ....
• 1/2 coliflor cortada en manojos cocida 
• 4 dientes de ajo en rodajas finas
• 1 cda de pimentón ahumado 
• aceite de oliva extra virgen para el refrito..6 cucharadas 
• 1 litro de caldo de verduras hecho en casa .

PREPARACION .-

• Primero es poner a remojo desde el dia anterior la soja ....
• En una tartera ponemos la soja escurrida con el caldo de verduras frio ...
• Las zanahorias en trozos  y el apio en trozos ...dejamos que hierva todo junto
• Mientras en otra tartera cocemos con poca agua los manojos de coliflor ...escurrimos
• Preparamos en una sartén  un refrito con el aceite de oliva extra virgen ...añadimos las rodajas de ajo y dejamos que se doren ...separamos del fuego y añadimos la cucharada de pimentón ahumado ....dejamos que se  disuelva bien...
• Es el momento de añadir la coliflor al refrito y dejar que se caliente unos minutos y se empape ....reservamos templado .
• Tenemos  cocida la soja  con todos los vegetales ....trituramos con la batidora ...

Servimos  la crema de soja  y encima ponemos  un poco de la coliflor con el refrito ...si quereis le podemos añadir por encima  un chorrito de nata vegetal liquida ....yo no lo hice .

Probarla ...está buenisima ...........MARIMI