INGREDIENTES Un paquete de zanahorias (12)1 patata1 cebollaCaldo de verdurasNataPan BimboQueso rallado mozzarella JengibrePimienta blanca SalAceite olivaELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté transparente, añadiremos la patata cascada y el caldo de verduras hasta cubrir. Lo dejaremos cociendo hasta que la patata quede blanda.
Es entonces cuando añadiremos la zanahoria en redondeles y añadiremos agua hasta cubrirlas. Condimentaremos con jengibre, pimienta blanca y sal y dejaremos cocer al menos media hora hasta que la zanahoria esté blanda.
Batiremos, pasaremos por el chino y le añadiremos un chorrito de nata para suavizar su sabor. Coceremos unos minutos más.
Probaremos y rectificaremos de sal. Por otra parte, cortaremos 2 rebanadas de pan bimbo en cubos, y los hornearemos 10 minutos a 180º.
A la hora de emplatar, serviremos en un plato hondo dos cazos de crema de zanahoria, unos costrones de pan en medio y un poco de queso rallado.
¡¡¡La zanahoria es diurética, vigorizante, antioxidante, mejora la vista, es eficaz protectora de la piel,elimina cólicos, disipa gases y estimula el apetito!!!
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